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Menù

Il nostro Antico Pastificio Moscova vi propone la realizzazione di menù personalizzati per eventi privati come ricorrenze private, feste o cene di lavoro.

Potete comporre il vostro menù personalizzato selezionando le pietanze che preferite dalla carta del nostro locale di Milano. Il nostro personale è a vostra disposizione per fornirvi suggerimenti e informazioni.

Antipasti

All’interno del nostro Antico Pastificio Moscova di Milano potrete gustare una vasta selezione di antipasti di terra e di mare dal profumo di una volta.

CARPACCIO DI POLIPO
Carpaccio di polipo con scaglie di grana e rucola

MINI BRIOCHES
Mini brioches di sfoglia farcite

PIATTO VEGETARIANO
Cous Cous con verdure alla julienne

TARTELLETTES DI PASTA BRISÉ
Tartellettes di pasta brisé con mousse varie (tonno, salmone, prosciutto)

PLUMCAKE
Plumcake salato all’Emmenthal e prosciutto cotto

SPIEDINI DI GAMBERI
Spiedini di gamberi e zucchine

FLAN DI CAMEMBERT
Flan di camembert con composta di pere

BIGNÈ CON CREMA
Bignè con crema di formaggio e granella di nocciole

ALBICOCCHE
Albicocche, prugne con mandorle avvolte nel bacon

QUICHES VARIE

zucchine, porri e bacon, asparagi, prosciutto, formaggio, carciofi, ricotta e spinaci

INSALATA DI CANNELLINI
Insalata di cannellini, gamberi, scaglie di pecorino, rucola

MINI CAPRESI
Mini capresi con olive taggiasche

CARPACCIO DI SEDANO
Carpaccio di sedano, mela, bresaola, noci e gruyère

STRUDEL SALATO
Strudel salato di verdure e formaggio

ASPIC DI POLLO
Aspic di pollo con julienne di verdure

ASPIC DI GAMBERI
Aspic di gamberi e salmone con erba cipollina

TERRINA DI SALMONE
Terrina di salmone affumicato con crema di robiola e spinaci freschi

SFOGLIATELLE
Sfogliatelle croccanti al sesamo, rucola, acciuga

PATÉ DI VITELLO
Paté di vitello, salmone, prosciutto

TAGLIERE DI FORMAGGI
Tagliere di formaggi misti con gelatine di vino, uva e noci

MINI BLINIS
Mini blinis con crema di robiola, erba cipollina e salmone affumicato

TARTARE MISTE
Tartare miste (salmone, tonno, manzo)
Primi Piatti

Il menù personalizzato del nostro Antico Pastificio Moscova di Milano mette a vostra disposizione una vasta scelta di primi piatti di terra e di mare, sempre rigorosamente creati utilizzando la nostra pasta fresca.

ANELLO DI COUS COUS
Anello di cous cous alle verdure con gamberi o pollo al curry

CIAMBELLA DI TAGLIOLINI

Ciambella di tagliolini, pasta fresca, al burro e parmigiano con ragù bianco alla bolognese

TIMBALLO DI RISO BICOLORE
Timballo di riso bicolore con moscardini affogati al pomodoro

TIMBALLO DI RISO BICOLORE
Timballo di riso bicolore abbinato a piatti di carne e di pesce

RISO INDIANO BASMATI
Riso indiano basmati con zafferano, anacardi tostati e uvetta

LASAGNETTE ALLE VERDURE
Lasagnette alle verdure di stagione

LASAGNETTE AL PESTO
Lasagnette al pesto, al ragù

LASAGNETTE AI FORMAGGI
Lasagnette ai formaggi

LASAGNE DI ZUCCHINE
Lasagne di zucchine, zafferano e crescenza

LASAGNE PATATE RUCOLA
Lasagne patate rucola e parmigiano

CRESPELLE
Crespelle con: asparagi, zola e pere, ricotta maggiorana ed erbette, radicchio e gruyère

GNOCCHI
Gnocchi alla parigina

TORTELLONI CON RICOTTA

ricotta zafferano e limone, radicchio e speck, ricotta e spinaci, fonduta, fonduta e funghi, fonduta e tartufo, carciofi, brasato

INSALATA DI FARRO
Insalata di farro con pomodoro e basilico

ROTOLO DI PASTA FARCITO
Rotolo di pasta farcito con verdure di stagione

GNOCCHETTI
Gnocchetti al basilico
Secondi piatti di carne

La selezione di secondi piatti di carne proposti dal menù personalizzato del nostro Antico Pastificio Moscova di Milano sono realizzati con carni selezionate da allevamenti sostenibili.

Filetto in crosta

Filetto in crosta o dadolata di filetto con aceto balsamico

Arrotolato di coniglio

Arrotolato di coniglio disossato farcito

Spinacino di vitello farcito

Arrosto di vitello al parmeggiano

Arrotolati di carne

Arrotolati di vitello/tacchino/coniglio farciti con carne e prugne e mela o pinoli e uvetta

Polpettoni farciti

(Prosciutto e formaggio, mele prugne, pinoli e uvetta, verdure)

Polpettine alla Giambattista

Stinco di vitello o di maiale arrosto

Mondeghili

Vecchia ricetta milanese

Faraona disossata e farcita

Ossobuco alla gremolata

Magatello di vitello in salsa tonnata

Spezzatino di pollo al curry

Boeuf alla bourguignonne

Bocconcini di vitello

Con abbinamenti stagionali casatgne, zucca, carciofi, funghi

Carpaccio di manzo

Affumicato con scaglie di grana e rucola

Straccetti di vitello

Padellati e abbinati con funghi, carciofi, battuto di prezzemolo e limone

Aspic di pollo

Secondi piatti di pesce

All’interno del nostro Antico Pastificio Moscova di Milano troverete il mare. Il nostro menù personalizzato vi offre tante prelibatezze al profumo di mare che vi lasceranno senza parole.

INVOLTINI DI PESCE

Involtini di pesce spada

ANELLI DI CALAMARO

Anelli di calamaro ripieni

FILETTI DI ORATA

Filetti di orata e di branzino al rosmarino con patate cotti al forno

ROTOLO DI SALMONE

Rotolo di salmone fresco farcito alle erbe

INSALATA DI GRANCHIO

Carpacci affumicati di storione, salmone, spada

MOSCARDINI AFFOGATI

Moscardini affogati al pomodoro e prezzemolo

PESCATRICE

Pescatrice farcita

INVOLTINI DI SOGLIOLA

Involtini di sogliola e gamberi

BACCALÀ ALLA VICENTINA

Baccalà alla vicentina e mantecato

CARPACCI AFFUMICATI

Carpacci affumicati di storione, salmone, spada

FILETTO DI TONNO

Filetto di tonno in crosta di semi di sesamo con salsa alla soia o aceto balsamico

Contorni

Presso Antico Pastificio Moscova di Milano poniamo la massima attenzione anche ai contorni, selezionando solo le migliori verdure fresche di stagione.

SFORMATINI DI VERDURE

piselli, spinaci, carote, broccoli, carciofi, zucca, cardo e zenzero

CARCIOFI

Padellata di carciofi e patate

POMODORI

Pomodori al gratin

PATATE

Patate duchessa

VERDURE

Tris di verdure ripiene

INSALATA VALERIANELLA

Insalata con crostoni di bacon, pinoli, uvetta, scaglie di pecorino dolce

MENU FINGER FOOD

MINI CROSTINI DI PANE NERO CON LARDO

MINI CROSTINI DI PANE NERO CON PATÉ

MINI BICCHIERINI CON POLPA DI GRANCHIO E JULIEN NE DI VERDURA

BLINIS CON CREMA DI FORMAGGIO E SALMONE

TARTELLETES CON BACCALÀ MANTECATO

BICCHIERINI DI PUREA DI FAVE E GAMBERO

POLPETTINE DI COUSCOUS

MINI BRIOCHES CON SALUMI MISTI

ALBICOCCHE E PRUGNE CON MANDORLA AVVOLTE NEL BACON

ASPIC DI POLLO CON JULIENNE DI VERDURE

TARTELLETES DI PASTA BRISÈ CON MOUSSE VARIE (TONNO, SALMONE, PROSCIUTTO)

BIGNÈ CON CREMA DI FORMAGGIO E GRANELLA DI NOCCIOLE

MINI QUICHES

MINI CAPRESI

MINI TIRAMISÙ

MINI CROSTATINE DI FRUTTA

TORTINE DI MELE

TORTINE DI PERE E CIOCCOLATO

SEMIFREDDO AL TORRONE

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